Pumpkin Pie: la ricetta vegan della Torta di Zucca

23.09.2019 10:54

torta di zucca

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Una delle ricette pi¨ goloseáe semplici della cucina americana Ŕ la classica Pumpkin Pie (Torta alla Zucca).

Si prepara generalmente in occasione del Giorno del Ringraziamento (anche detto Thanksgiving), che cade il quarto giovedý di novembre e in occasione del quale il popolo statunitense rende grazie a Dio per tutto ci˛ che ha donato loro nellĺanno appena trascorso. Questa torta alla zucca, per˛, arriva nelle tavole americane giÓ per la notte pi¨ mostruosa dell'anno: Halloween!

Essendo un dolce tipico della stagione autunnale, la torta di zucca si sposa molto bene con una miscela speziata in grado di esaltarne il gusto e la bontÓ. Gli aromi pi¨ utilizzati per arricchirne la sapiditÓ sono: la noce moscata, lo zenzero e la cannella.

Quale miglior modo, quindi, di festeggiare lĺinizio dellĺautunno con una ricetta a base di zucca, vero e proprio ortaggio simbolo dell'autunno?

Vi lasciamo alla nostra ricetta vegan e completamente gluten-free. Senza pasta frolla o senza pasta brisŔ. Senza burro e senza margarina!

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Pumpkin Pieá

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Tempo totale (preparazione e cottura): 60 minuti

Dosi per: 10 persone

DiffiicoltÓ:áfacile

Valori nutrizionali:

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Ingredienti:

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Per la base:

140 g di farina di mandorle

40 g di avena

30 g di olio di cocco

2 cucchiai di semi di chia

2 cucchiai d'acqua

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Per il ripieno:

130 g di anacardi

400 g di pure di zucca

160 g di sciroppo d'acero

250 ml di latte vegetale

3 cucchiai di amido di mais

cannella, zenzero e noce moscata q.b.

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Procedimento:

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  • Immergere gli anacardi in acqua calda per almeno 20 minuti.
  • Mixare tutti gli ingredienti per la crosta con un robot da cucina e riporre l'impasto in frigorifero. Fare lo stesso con quelli per il ripieno fino ad ottenere un impasto omogenee.
  • Prendere una tortiera e creare una base schiacciando l'impasto per la crosta. Ricoprire con il ripieno.
  • Cuocere per 30 minuti coprendo la tortiera con della pellicola, poi cuocere per 10 minuti senza.
  • Lasciare raffreddare in frigorifero un paio di ore prima di servire
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Ricetta stampabile:

torta di zucca



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