Pumpkin Pie: la ricetta vegan della Torta di Zucca

23.09.2019 10:54

torta di zucca

 

Una delle ricette più golose e semplici della cucina americana è la classica Pumpkin Pie (Torta alla Zucca).

Si prepara generalmente in occasione del Giorno del Ringraziamento (anche detto Thanksgiving), che cade il quarto giovedì di novembre e in occasione del quale il popolo statunitense rende grazie a Dio per tutto ciò che ha donato loro nell’anno appena trascorso. Questa torta alla zucca, però, arriva nelle tavole americane già per la notte più mostruosa dell'anno: Halloween!

Essendo un dolce tipico della stagione autunnale, la torta di zucca si sposa molto bene con una miscela speziata in grado di esaltarne il gusto e la bontà. Gli aromi più utilizzati per arricchirne la sapidità sono: la noce moscata, lo zenzero e la cannella.

Quale miglior modo, quindi, di festeggiare l’inizio dell’autunno con una ricetta a base di zucca, vero e proprio ortaggio simbolo dell'autunno?

Vi lasciamo alla nostra ricetta vegan e completamente gluten-free. Senza pasta frolla o senza pasta brisè. Senza burro e senza margarina!

 

Pumpkin Pie 

 

Tempo totale (preparazione e cottura): 60 minuti

Dosi per: 10 persone

Diffiicoltà: facile

Valori nutrizionali:

 

Ingredienti:

 

Per la base:

140 g di farina di mandorle

40 g di avena

30 g di olio di cocco

2 cucchiai di semi di chia

2 cucchiai d'acqua

 

Per il ripieno:

130 g di anacardi

400 g di pure di zucca

160 g di sciroppo d'acero

250 ml di latte vegetale

3 cucchiai di amido di mais

cannella, zenzero e noce moscata q.b.

 

Procedimento:

 
  • Immergere gli anacardi in acqua calda per almeno 20 minuti.
  • Mixare tutti gli ingredienti per la crosta con un robot da cucina e riporre l'impasto in frigorifero. Fare lo stesso con quelli per il ripieno fino ad ottenere un impasto omogenee.
  • Prendere una tortiera e creare una base schiacciando l'impasto per la crosta. Ricoprire con il ripieno.
  • Cuocere per 30 minuti coprendo la tortiera con della pellicola, poi cuocere per 10 minuti senza.
  • Lasciare raffreddare in frigorifero un paio di ore prima di servire
 

Ricetta stampabile:

torta di zucca



 
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