Recette des gnocchi à la citrouille Vegan

21.11.2019 12:12
 

gnocchi-citrouille-vegan-un

 

La citrouille est une grande source de potassium et de bêta-carotène. Elle fait partie de la famille des caroténoïdes qui contiennent de la vitamine A, essentielle pour la protection de la peau face aux rayons UVB du soleil. Ce légume contient aussi quelques minéraux parmi lesquels le calcium et le magnésium, ainsi que les vitamines E, C et quelques vitamines du groupe B. Ces vitamines ont un rôle important pour la santé de notre peau. Par exemple, la vitamine E, qui agit de pair avec la vitamine C, est un antioxydant fondamental qui contribue à protéger la peau du soleil et à empêcher qu’elle sèche.

 

Croustillants et goûtus, les gnocchi à la citrouille constituent un plat idéal pour la saison automnale, simple et délicat.

 

Gnocchi à la citrouille

 
  • Temps total (préparation et cuisson) : 30 minutes.
  • Portions : 2 personnes.
  • Difficulté : Facile.
 

Valeurs nutritionnelles (par portion) : 423 kcal, 15g de lipides, 64.4g de glucides, 8.8g de protéines (sans le parmesan vegan).

 

Ingrédients :

 

Pour les gnocchi :

 
  • 150g de farine
  • 150g de purée de citrouille
  • Sel à volonté
 

Pour l’assaisonnement :

 
  • Un piment rouge
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive extra vierge à volonté
  • Sel et poivre à volonté
 

Pour le parmesan vegan (facultatif) :

 
  • 40g de noix de cajou
  • 20g de levure alimentaire
  • Sel à volonté
 

Instructions :

 
  1. Pour préparer des gnocchi à la citrouille croustillants et compacts, il est important de cuire la citrouille au four afin de rendre la pâte plus dense et en améliorer la qualité. Pour rendre la pâte plus facile à manier, il est aussi possible d’ajouter une pomme de terre bouillie et réduite en purée.
  2. Dans un saladier ou sur un plan de travail recouvert de farine, mélanger la purée de citrouille avec la farine et le sel. Continuer de pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte. Si le résultat est trop collant, ajouter de la farine.
  3. Diviser la pâte en deux. Former deux rouleaux d’environ 1,5 – 2cm d’épaisseur et découper en petits morceaux pour former les gnocchi. Utiliser le dos d’une fourchette pour donner aux gnocchi leur forme typiquement aplatie.
  4. Cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils flottent. Égoutter et frire avec le piment rouge haché, l’ail et l’huile d’olive.
  5. Pour ajouter un peu de saveur, mixer les ingrédients du parmesan vegan dans un robot de cuisine et parsemer sur les gnocchi avant de les servir.
 

Recette imprimable :

 

recette-gnocchi-vegan-fr-deux



 
27.11.2020 14:21
Le blues de l'hiver ? Pas avec nous ! 6 conseils pour être de bonne humeur pendant la saison froide
Lorsque les jours deviennent plus courts et plus froids, beaucoup d'entre nous doivent faire face à la dépression saisonnière. Ne laissons pas le froid hivernal nous gâcher l'humeur, c'est pourquoi nous avons rassemblé quelques conseils qui vous permettront de garder le sourire même pendant ces courtes et sombres journées. Découvrez-en davantage dans notre blog.
16.11.2020 13:56
Candida Albicans : Qu'est-ce que c'est et comment s'en débarrasser ?
Le Candida albicans (C. albicans) est un des champignons pathogènes humains pouvant entraîner toute une série de maladies affectant différents tissus du corps, cependant, les infections vaginales sont les plus courantes. En fait, il peut toucher tout le monde même s’il touche majoritairement les femmes, jusqu'à 75% au moins une fois dans leur vie. Découvrez-en davantage dans notre blog.
18.09.2020 15:43
Êtes-vous fatigué ? Voici les différentes sources de caféine bonnes pour votre santé
Bien avant l'apparition des boissons énergétiques, des comprimés de caféine et des compléments alimentaires contenant des ingrédients énergisants, nos ancêtres connaissaient les effets stimulants et fortifiants de certaines variétés de plantes telles que le cacao, le maté et le guarana. Découvrez-en davantage dans notre blog.
11.09.2020 14:46
Tout savoir sur le reflux acide : Causes, conseils, solution
Le reflux acide est non seulement gênant et douloureux, mais il est également associé à de graves complications de santé, sans parler des effets dévastateurs sur la qualité de vie. S'il n'est pas traité, le reflux acide peut provoquer une grave inflammation et peut même évoluer vers un cancer de l'œsophage. Cependant, il est possible de le maitriser. Découvrez-en davantage dans notre blog.

Merci de vous enregistrer afin d'écrire un commentaire.