Pumpkin Pie : la recette végane et sans gluten de la tarte à la citrouille

23.09.2019 12:40

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L'une des recettes les plus délicieuses et les plus simples de la cuisine américaine est la tarte à la citrouille classique (Pumpkin Pie).

 

Elle est généralement préparée le jour de Thanksgiving, qui tombe le quatrième jeudi du mois de novembre et où le peuple américain profite d’un moment en famille et entre amis pour se pardonner et se remercier pour démarrer une nouvelle année. Mais ce gâteau à la citrouille arrive déjà sur les tables américaines pour la nuit la plus monstrueuse de l'année : Halloween !

 

Comme dessert typique d'automne, la tarte à la citrouille se marie très bien avec un mélange épicé qui rehausse son goût et sa saveur. Les arômes les plus utilisés pour enrichir la saveur sont : la muscade, le gingembre et la cannelle.

 

Quoi de mieux pour fêter le début de l'automne qu’une recette à base de citrouille, véritable symbole végétal de cette saison ?

 

Nous vous laissons à notre recette végétalienne et sans gluten. Sans beurre ni margarine !

 

Tarte à la citrouille

 

Temps total (préparation et cuisson) : 60 minutes

Portion : 10 personnes

 

Difficulté : facile

 

Ingrédients :

 

Pour la base :

 

140 g de farine d'amandes

40 g d'avoine

30 g d'huile de coco

2 cuillères à café de graines de chia

2 cuillères à soupe d'eau

 

Pour la garniture :

 

130 g de noix de cajou

400 g de purée de citrouille

160 g de sirop d'érable

250 ml de lait végétal

3 cuillères à soupe de fécule de maïs

Cannelle, gingembre et muscade selon votre goût.

 

Procédure :

 

Plonger les noix de cajou dans l'eau chaude pendant au moins 20 minutes.

Mélanger tous les ingrédients de la croûte avec un robot culinaire et mettre la pâte au réfrigérateur. Faites de même avec les ingrédients de la garniture jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Prenez un moule à gâteau et créez une base en écrasant la pâte pour la croûte. Couvrir avec la garniture.

Cuire pendant 30 minutes en couvrant le moule à gâteau d'un film plastique, puis cuire au four pendant 10 minutes sans le film plastique.

Laisser refroidir au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

 

Recette imprimable :

 

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