VITAMINA K2 NATURALE DA NATTO: COAGULAZIONE DEL SANGUE E SALUTE DELLE OSSA
La vitamina K ha un ruolo fondamentale nel processo di coagulazione del sangue. Non a caso, la lettera “K” altro non è che l’iniziale della parola tedesca “Koagulation”, ossia coagulazione. Quando, infatti, fu scoperta dallo scienziato Henrik Carl Peter Dam, egli ne apprezzò l’attività antiemorragica. Inoltre, essa assicura anche la funzionalità delle proteine responsabili della formazione e del mantenimento di ossa sane e forti. La vitamina K, infatti, attiva la proteina osteocalcina che consente al calcio, generalmente assunto con l’alimentazione e che normalmente circola nel sangue, di non depositarsi nelle arterie e nei tessuti molli. Al contrario, direziona la calcificazione a livello osseo. In questo modo, la vitamina K agisce anche come protettrice del sistema cardiovascolare perché, impedendo al calcio di depositarsi nelle arterie, evita che i vasi sanguigni si occludano.
Nella sua forma più bioattiva, cioè la MK-7, la vitamina K2 è prodotta dai batteri presenti a livello intestinale. È presente soprattutto negli alimenti fermentati come il Natto. Nella sua forma meno attiva, cioè la MK-4, è presente negli alimenti grassi di origine animale (uova, latte e derivati). Tutte le forme della vitamina K (K1 di origine vegetale, K2 di origine batterica o K3 di origine sintetica) sono liposolubili e vengono quindi meglio assorbite in presenza di alimenti grassi, come l’olio extravergine d’oliva.
