Suplementos de vitamina B12 - Fermentados vs. Vegetales

04.09.2020 15:23

 

La vitamina B12 es una de las vitaminas más conocidas. Todas las células de nuestro cuerpo necesitan vitamina B12 (también conocida como cobalamina) para funcionar correctamente. Está involucrada en la formación de la sangre y en la división celular, en el metabolismo de la energía y de los lípidos; es esencial para el mantenimiento del sistema nervioso y juega un papel importante en los procesos de desintoxicación. ¡Así que sí, la B12 es literalmente una vitamina multi talento! Sin embargo, asegurarse de obtener las cantidades adecuadas a través de la dieta resulta ser un gran desafío para mucha gente, no sólo para los veganos y vegetarianos. De hecho, la deficiencia de vitamina B12 es una de las deficiencias vitamínicas más frecuentes en todo el mundo. Por lo tanto, no es sorprendente que el mercado de suplementos de B12 esté en auge.

 

Curiosamente, no mucha gente sabe de dónde viene la B12 que se pone en sus píldoras y cápsulas y cómo se "hace". En esta entrada del blog daremos algunas ideas sobre el proceso de producción de la B12 disponible en el mercado y también discutiremos un enfoque más natural de la suplementación de B12.

 

La vitamina B12 en los suplementos: ¿De dónde viene?

 

La vitamina B12 sólo puede ser producida por los llamados microorganismos, seres vivos microscópicamente pequeños como las bacterias. Y esa es básicamente la fuente de vitamina B12 que se encuentra en la mayoría de los suplementos de B12 que se venden en todo el mundo. La producción industrial a gran escala de vitamina B12 es un proceso altamente especializado y complejo que requiere cepas bacterianas específicas, muchos pasos con varias conversiones enzimáticas y condiciones de medios definidas. [2]

 

Lo que también debemos tener en cuenta es que la B12 no es sólo B12. La vitamina B12 define una clase entera de cobalaminas con estructuras altamente complejas, incluyendo hidroxocobalamina, cianocobalamina, nitrito cobalamina, sulfito cobalamina, metilcobalamina, adenosilcobalamina y muchas más que tienen diferentes funciones fisiológicas.

 

La mayoría de los suplementos de B12 disponibles en el mercado contienen metilcobalamina o adenosilcobalamina o ambas. Estos dos tipos de cobalamina se reconocen como las formas más activas, ya que actúan como cofactores en importantes reacciones metabólicas. Por supuesto, la producción de esas formas tan específicas de B12 requiere varios ajustes en el ya complicado proceso de fabricación.

 

La B12 aislada basada en la fermentación en forma de suplemento es un enfoque eficaz y seguro para mejorar el estado de la vitamina B12, sin duda alguna. [3] Por eso también incluimos la B12 de la fermentación en nuestro portafolio. Sin embargo, nuestros cuerpos están diseñados para obtener nutrientes como vitaminas y minerales de alimentos enteros no procesados, por lo que decidimos buscar una alternativa más natural a la B12.

 

 

El poder de los hongos: Vitamina B12 de Shiitake

 

Además de las bacterias, también los hongos pueden producir vitamina B12. Un ejemplo que contiene niveles considerables de B12 activa es el hongo shiitake. Desafortunadamente, uno tendría que consumir alrededor de 50 g de shiitake seco para obtener las recomendaciones diarias de B12, lo cual es una tarea casi imposible. [4]

 

La solución: Un extracto de shiitake. ¡Y eso es exactamente lo que usamos para nuestro suplemento natural de B12! Para nuestro producto, el shiitake es cultivado y cosechado en granjas orgánicas especializadas y controladas en la India y procesado suavemente usando sólo solventes a base de agua. De esta manera obtenemos un extracto de shiitake de alta calidad, rico en vitamina B12 unida orgánicamente.  

 

Una de las ventajas del shiitake como fuente de vitamina B12 frente a los suplementos basados en la fermentación es que el extracto ofrece no sólo una sino todo un complejo de formas de B12 biodisponibles, incluyendo tanto la adenosilcobalamina como la metilcobalamina. Además, una cápsula proporciona 100 mg de vitamina B12, lo que equivale al 4000% de los requerimientos diarios de B12. Eso puede ser menos que lo que la mayoría de los otros productos de B12 contienen, sin embargo, considerando el origen natural de la vitamina ¡es bastante impresionante y más que suficiente para cubrir las necesidades diarias del cuerpo!

 

Pero hay - literalmente - más: Los hongos shiitake no sólo son ricos en vitamina B12, sino que también contienen una variedad de nutrientes adicionales, incluyendo otras vitaminas, minerales y polisacáridos específicos de los hongos que son bien conocidos por sus beneficios para la salud. Por lo tanto, para todos aquellos que dan especial importancia a la calidad y naturalidad de un suplemento alimenticio, nuestro B12 natural del shiitake orgánico es una solución óptima - ¡un suplemento de B12 con beneficios añadidos!

 

Fuentes
[1] Guney, Senturk & Dilek. Epidemiology of vitamin b12 deficiency, epidemiology of communicable and non-communicable diseases - attributes of lifestyle and nature on humankind. Fyson H. Kasenga, IntechOpen (2016)
[2] Fang, et al. Microbial production of vitamin B12: a review and future perspectives. Microb Cell Fact (2017)
[3] Paul & Brady. Comparative bioavailability and utilization of particular forms of B12 supplements with potential to mitigate B12-related genetic polymorphisms. Integr Med (Encinitas) (2017)
[4] Bito et al. Characterization of vitamin B12 compounds in the fruiting bodies of shiitake mushroom (Lentinula edodes) and bed logs after fruiting of the mushroom. Mycoscience (2014)

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