Nutriments, vitamines, minéraux : De quoi exactement votre nourriture est-elle composée?

22.02.2019 10:48

Les nutriments sont les éléments de base de tout ce que votre corps a besoin d’accomplir au mieux. Sans eux, nous ne pouvons pas produire l’énergie dont notre corps a besoin pour prospérer.

S’assurer que vous obtenez la bonne nutrition est plus que de manger votre 5-par-jour et espérant que cela signifie que vous avez un régime alimentaire équilibré. Si vous voulez atteindre une nutrition optimale, vous devez d’abord étudier les faits. Alors oubliez le compteur de calories pour l’instant (nous en reparlerons plus tard) et regardons la science.

Nutriments et nutrition

Pour beaucoup de gens qui apprennent tous les faits de nutrition sur le corps – c’est des systèmes complexes et des besoins délicats – peuvent être trop. La plupart d’entre nous ne sont pas des culturistes professionnels, donc nous avons tendance à ne pas déranger. Pour beaucoup d’entre nous, il peut être plus logique de penser au corps comme un moteur. Tout ce que vous avez à faire est de mettre l’essence et il va commencer à bouger. Simple, non?

Mais lorsque nous traitons un système aussi complexe et interconnecté que le corps humain avec des traits aussi larges, nous courons le risque de nous infliger des dommages réels à long terme. Par conséquent, nous devons adopter une approche différente.

Mécanique 101 dit ceci: Avant de sortir sur une longue route, vous devriez vérifier votre huile, la pression des pneus, les feux de freinage, etc … Donc, si nous le ferions pour nos voitures alors pourquoi ne devrions-nous pas le faire pour notre corps? Après tout, nous n’en avons qu’un et il doit durer.

Que puis-je faire?

Le problème est que nos corps sont très résistants, même si nous les traitons mal, ce que font beaucoup de gens, ils ont tendance à continuer. Beaucoup de gens l’acceptent simplement et continuent à fournir leur corps avec le mauvais combustible parce que, pour l’instant, de toute façon, les choses vont bien. Mais chez vegavero, nous n’aimons pas vivre une vie qui va bien. C’est notre déclaration de mission que la vie n’est pas d’essayer de survivre, c’est de savoir que vous pouvez prospérer.

La difficulté ici réside dans le fait de savoir exactement quels aliments contiennent quels nutriments et aussi de savoir quel effet chacun de ces nutriments a sur votre corps.

Nous voulions simplifier ce processus parce que si nous devions commencer à penser à chaque permutation possible de nutriments dans chaque bouchée de nourriture que nous mangeons, cela prendrait tellement de temps que nous serions probablement affamés. Par conséquent, nous avons créé notre gamme de vitamines et de suppléments spécialisés pour vous aider à choisir parmi les nutriments que vous pensez que vous pourriez manquer dans votre vie quotidienne.

La meilleure façon de le faire est de diviser notre nutrition en groupes-clés:

Macro-nutriments

Macro-nutriments sont les gros canons: les graisses, les protéines et les glucides. Ils sont responsables de la production et du stockage de l’énergie.

Les glucides

Malgré tout ce que vous pourriez entendre sur les glucides, ils sont absolument le sous-groupe le plus important pour la production d’énergie. Les glucides sont essentiels pour vous donner les calories dont vous avez besoin pour passer la journée. Ceux-ci se présentent sous deux formes: simples et complexes.

Les glucides simples sont les sucres – une énergie instantanée à action rapide pour remettre le ressort dans votre démarche. D’une manière générale, ces hydrates de carbone simples viennent également dans deux formes que nous caractérisons habituellement comme normales ou raffinées. C’est essentiellement la différence entre manger une orange et avoir une barre de chocolat. Les sources naturelles de sucre telles que les fruits et les jus de fruits sont riches en calories et, souvent, riches en nutriments essentiels. Par exemple, une orange est une excellente source de vitamines A et C. Considérant qu’une barre de chocolat est un sucre raffiné, et en tant que tel, il est riche en calories mais pauvre en nutriments.

Les hydrates de carbone complexes sont les amidons – patates douces, pâtes, pains et céréales. Leur structure chimique complexe les rend plus difficiles à décomposer et libèrent ainsi leur énergie sur une plus longue période de temps. Les glucides complexes ont souvent un avantage supplémentaire en tant que source de fibres.

Protéines

Mis à part le renforcement des muscles – Les protéines sont absolument vitales. Ils sont essentiels pour la structure, la fonction et la régulation des tissus et des organes du corps. Au niveau élémentaire, ces protéines sont constituées d’acides aminés impliqués dans d’innombrables fonctions corporelles. Même notre ADN se compose en partie de protéines. Les protéines aident à la médiation des impulsions entre les nerfs, et contrôlent la croissance et la différenciation des cellules.

Les graisses

Les graisses sont principalement utilisées pour le stockage d’énergie. Les triglycérides, le cholestérol et d’autres acides gras essentiels – le terme scientifique pour les graisses que le corps ne peut produire seul – stockent l’énergie, nous isolent et protègent nos organes vitaux.

En outre, certains micronutriments importants ne peuvent être stockés correctement et ne fonctionnent qu’en combinaison avec l’apport en graisses. Les vitamines dites «liposolubles» (A, D, E et K) sont stockées dans le foie et dans les tissus adipeux.

Micronutriments

Ceux-ci sont le nitty-gritty de votre nutrition et incluent les vitamines, les minerais et les produits phytochemicals. Contrairement aux macronutriments, les micronutriments ne fournissent pas d’énergie, mais ils doivent toujours être absorbés par le corps car ils permettent le bon fonctionnement des fonctions quotidiennes du corps.

Vitamines

Les vitamines sont des composés organiques provenant d’aliments d’origine animale ou végétale. Il y a 13 vitamines différentes qui contrôlent et influencent une variété de fonctions et de processus dans le corps. Ce sont C, A, D, E, K et les vitamines B (thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, biotine, B6, B12 et folate). Les vitamines ont des tâches différentes: vous aider à résister aux infections, garder vos nerfs en bonne santé et aider votre corps à obtenir de l’énergie de la nourriture ou de votre sang pour coaguler correctement.

Minéraux

Les minéraux sont des composés inorganiques qui se retrouvent également dans les aliments d’origine animale ou végétale. Sans eux, de nombreuses fonctions du corps ne seraient pas aussi efficaces qu’elles le sont. Vous pouvez les considérer comme l’huile qui maintient la machine en douceur. Certains minéraux, comme l’iode et le fluorure, ne sont nécessaires qu’en très petites quantités. D’autres, tels que le calcium, le magnésium et le potassium, sont nécessaires en plus grandes quantités.

Phytochimiques

Vous pouvez ou ne pas avoir entendu parler de produits phytochimiques, en fonction de la profondeur dans la science nutritionnelle que vous aimez obtenir, mais si vous avez alors, il est plus probable que vous les associer à la matière végétale.

Les phytochimiques sont des composés formés par la plante, qui servent principalement à éloigner les ravageurs et les maladies, comme régulateur de croissance ou comme couleur, parfum ou arôme de la plante respective. C’est pourquoi le café a un goût amer, que l’on ne sache pas encore si la mouche qui essaye de manger le grain de café sur la plus haute teneur en caféine de tous les temps …

En termes simples, ils sont des nutriments non essentiels, ce qui signifie qu’ils ne sont pas requis par le corps humain pour soutenir la vie. Il est bien connu que les plantes produisent ces produits chimiques pour se protéger, mais des recherches récentes démontrent qu’elles peuvent également protéger les humains contre les maladies.

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