Carence en iode : Est-ce toujours une question de sel ?

Difficile à croire, mais vrai : La France est une zone de carence en iode ! La demande moyenne d'iode est de 150 μg par jour [1] et n'est pas atteinte par environ 35% de la population. D'autres pays européens, tels que l'Allemagne, l'Italie et la Grande-Bretagne, sont également touchés par une insuffisance en iode. Au total, environ 40% de la population européenne est touchée par une carence en iode légère à modérée. [2]

L'importance d'un apport en iode répondant aux besoins de chacun d'entre nous est démontrée par diverses études sur le sujet, qui ont été menées à plusieurs reprises par des institutions importantes telles que l'Institut Robert Koch (RKI), la Société allemande de nutrition (DGE), l'Institut fédéral de recherche sur les risques (BfR), l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et bien d'autres encore. Il existe même un groupe composé d'experts allemands tels que des nutritionnistes, des médecins, des toxicologues et des pharmacologues, qui s'occupe exclusivement du sujet de l'approvisionnement en iode, qui diffuse des informations et travaille à l'amélioration de l'approvisionnement en iode en Europe. Le problème de la carence en iode est donc un sujet important qui nous concerne tous !

Pourquoi avons-nous besoin d'iode ?

L'iode est essentiel dans notre corps pour la production des hormones thyroïdiennes. Ils remplissent des tâches importantes dans le métabolisme, assurent une croissance normale, contribuent à la santé des os, soutiennent le développement du cerveau et sont nécessaires au métabolisme énergétique. [3] Une offre insuffisante d'iode peut entraîner de graves problèmes de santé, tels qu'une diminution des performances physiques et mentales et une sensibilité accrue aux infections. Une carence prolongée en iode entraîne une production insuffisante d'hormones thyroïdiennes, ce qui entraîne un dysfonctionnement. La conséquence peut être une hypertrophie pathologique de la glande thyroïde, également appelée « goitre » ou « struma ». [4]

L'apport en iode joue un rôle particulier chez les enfants et les adolescents, car les hormones thyroïdiennes influencent le développement et la croissance des os et du cerveau. Une offre insuffisante peut entraîner des troubles du développement cérébral avec des difficultés d'apprentissage et de mémoire ainsi que des modifications structurelles de la glande thyroïde. [5] Pendant la grossesse et l'allaitement, les femmes ont également un besoin accru d'iode et une offre insuffisante peut entraîner des déficits de croissance, un goitre congénital et des dommages neurologiques chez le nouveau-né. [6]

Pourquoi est-elle manquante ?

L'iode est un oligo-élément dit essentiel - il ne peut être produit par l'organisme lui-même et doit être fourni par l'alimentation [4]. Un apport suffisant d'iode ne serait pas un problème si notre alimentation contenait suffisamment d'iode. Les plantes peuvent absorber l'oligo-élément hydrosoluble du sol par leurs racines et peuvent donc contribuer en principe à un apport suffisant d'iode. En France, cependant, le sol est très pauvre en iode, car l'iode est lessivé dans les rivières et de là dans la mer. Il n'est donc pas surprenant que l'on trouve des teneurs élevées en iode, en particulier dans les aliments provenant de la mer, comme les poissons et les algues. [7] [2]

Il existe également d'autres sources d'iode : la viande, le lait et les œufs. En effet, l'iode est ajouté aux aliments pour animaux, qui se retrouvent ensuite dans les aliments pour animaux. [3] Cependant, même une alimentation variée sans produits iodés additionnels ne couvre au maximum que la moitié de l'apport quotidien recommandé.

Sel de table iodé : La solution miracle ?

L'iode étant un minéral si important pour nous et étant donné que la quantité d'iode fournie par l'alimentation ne peut être garantie, l'iodation du sel de table a été introduite en Allemagne en 1980. Parce que le sel de table est d'une part un bon porteur d'iode et d'autre part est consommé quotidiennement. Cependant, le sel présente également deux inconvénients : Premièrement, l'utilisation de sel de table iodé est un choix facultatif, tant dans les ménages que dans l'industrie alimentaire - l'apport ne peut donc pas être garanti, surtout si de nombreux plats préparés sont consommés. [2]

Toutefois, une consommation excessive de sel est néfaste pour la santé, car elle peut augmenter la pression sanguine, solliciter les reins et, en cas de consommation très élevée, augmenter le risque de cancer de l'estomac. [9] Alors pourquoi vouloir recourir à des aliments d'origine animale ou à du sel alors qu'il existe d'excellentes alternatives sous forme de compléments alimentaires d'origine végétale ?

L'iode d'origine végétale, cela existe !

De nombreux produits à base d'iode sur le marché utilisent de l'iode synthétique (comme l'iodure de potassium). Nous avons décidé de changer cela en proposant notre iode naturel provenant des algues kelp, qui est 100% naturel et purement végétal, et donc également adapté aux végétariens et aux végétaliens. L'iode des algues kelp est également très biodisponible, ce qui signifie qu'il est absorbé et métabolisé de manière optimale par l'organisme.

Et ce n'est pas tout : non seulement les algues sont de véritables superaliments d'un point de vue nutritionnel en raison de leur haute teneur naturelle en iode, des minéraux, des oligo-éléments et des autres nutriments qu'elles contiennent, mais elles sont également des aliments très durables si elles proviennent de la culture biologique. 

En outre, contrairement aux produits d'autres fabricants, nous n'utilisons par principe aucun additif tel que le stéarate de magnésium, le dioxyde de titane ou l'amidon carboxyméthylique. Avec 150 µg d'iode par gélule, on atteint 100% de la quantité quotidienne d'iode recommandée. Cela garantit un apport optimal d'iode à l'organisme.

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Sources
[1] Europäische Union, Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (...) (2011) 
[2] Gärtner, Recent data on iodine intake in Germany and Europe. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology (2016) 
[3] German Federal Institute for Risk management (BfR), Iodine intake in Germany on the decline again - tips for a good iodine supply (2020) 
[4] Zimmermann et al., Iodine-deficiency disorders. Laboratory for Human Nutrition, Swiss Federal Institute of Technology Zürich (2008)
[5] Arbeitskreis Jodmangel, Gesundheitliche Risiken des Jodmangels (2020) 
[6] Taylor et al., Iodine supplementation in pregnancy – is it time?. Clinical Endocrinology (2016) 
[7] Martino et al., A new source of volatile organoiodine compounds in surface seawater. GEOPHYSICAL RESEARCH LETTERS (2009)
[8] Arbeitskreis Jodmangel, Jod in der Ernährung (2020)
[9] Malta et al., High sodium intake increases blood pressure and risk of kidney disease. From the Science of Salt: A regularly updated systematic review of salt and health outcomes. WORLD HYPERTENSION LEAGUE (2018)