Las proteínas son imprescindibles para el desarrollo de los músculos. Pero ¿sabes cómo se forman las proteínas? Básicamente, son moléculas complejas compuestas por largas cadenas de unidades denominadas aminoácidos. Entre otras funciones, los aminoácidos se encargan de ayudar a descomponer los alimentos que consumimos, reparar y hacer crecer los tejidos de nuestro cuerpo y producir energía. Estos tienen diferentes estructuras y funciones en nuestro organismo, transformándose en proteína. A continuación te contamos más sobre esto.

¿Cómo funcionan?

Los aminoácidos pueden clasificarse en dos categorías: esenciales y no esenciales.

• Aminoácidos esenciales: existen 8 tipos diferentes y son los que el organismo no puede generar por si solo, de modo que debemos obtenerlos mediante la dieta.
• Aminoácidos no esenciales: son producidos por el organismo, entre los que se encuentran algunos que probablemente ya conoces como la alanina, la arginina y la glutamina.

Los relevantes en este artículo son los esenciales:isoleucina, leucina y valina. Estos tres, conocidos como BCAA (en inglés “Branched Chain Amino Acid) o aminoácidos de cadena ramificada. Mientras que la mayoría de los aminoácidos se metabolizan en el hígado con los BCAA esto sucede en los músculos, de modo que constituyen un 30%-35% de la proteína muscular y juegan un papel clave en el desarrollo de la masa muscular. No obstante, como comentábamos arriba, nuestro cuerpo no los produce así que debemos obtenerlos de manera externa.

Cuando practicamos entrenamientos de fuerza se produce una degradación de la proteína presente en los músculos. Este proceso se conoce como catabolismo. Cuando esto sucede el cuerpo responde fortaleciendo los músculos, lo cual requiere un gasto de aminoácidos, los cuales -recordemos- forman la proteína. Sin embargo, si la síntesis de la proteína es mayor que la degradación de la proteína es cuando los músculos crecen.

Sus propiedades

Contribuyen a la construcción del músculo: los BCAA actúan no solo como “estructura” del músculo sino como participantes en la síntesis de la proteína, lo cual es un proceso anabólico que tiene el efecto contrario al catabólico, es decir, evita la pérdida de la masa muscular.

También reduce el cansancio durante el entrenamiento ya que estimulan la liberación de insulina, la cual impulsa la absorción de aminoácidos. A medida que el glucógeno presente en el músculo se va agotando comienza la sensación de fatiga, pero los aminoácidos ramificados -concretamente la leucina- ayuda a aumentar el rendimiento energético del organismo. De hecho, participan en el ciclo de Krebs destinado a la producción de energía. En 2009 un estudio del Journal of Sports Medicine & Physical Fitness demostró que 12 corredores de maratón de larga distancia, tras consumir suplementos de BCAA, registraron menor dolor post-entreno y menor fatiga muscular.

Durante los ejercicios de resistencia aumenta la concentración de triptófano y su absorción en el cerebro aumenta. Dicho de una forma sencilla, los BCAA compiten con el triptófano por la absorción en el cerebro, disminuyendo así la sensación de fatiga. También limita el incremento en la producción de serotonina, que también se relaciona con la sensación de cansancio.

De acuerdo con los resultados de un estudio del European Journal of Applied Pshychology, en rendimiento de carrera en el maratón mejoró para los corredores cuando se tomó durante el maratón. Los resultados muestran que tanto el rendimiento físico como el mental se incrementan cuando se toma durante el ejercicio.

Por otra parte, los BCAA refuerzan el sistema inmunológico mediante el incremento de la glutamina, un aminoácido de tipo no esencial y que está presente, entre otros, en los músculos hasta el punto de que representa alrededor del 60% del tejido muscular esquelético. Si el nivel de glutamina es bajo se genera un estado de sobre-entrenamiento.

Nuestro BCAA

Seguro que ahora entiendes por qué estos aminoácidos son tan populares entre los aficionados al deporte. Desde Vegavero ahora te ofrecemos un suplemento de BCAA natural y sin aditivos como el estearato de magnesio. El nuevo BCAA Plus Complex incluye no solo valina, leucinae isoleucina, sino también vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5 y B6) y zinc. Las vitaminas del grupo B ayudan a procesar los BCAA en nuestro organismo, concretamente facilitando la absorción y la conversión de proteínas. Por otra parte, el zinc es esencial para el metabolismo ya que contribuye a disminuir la grasa y potencia las funciones del sistema inmunológico. La dosis diaria es de 5 comprimidos y contiene una proporción 2:1:1 de leucina, valina e isoleucina, sin aditivos y apto para veganos y celíacos.

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Bassit, R. A., Sawada, L. A., Bacurau, R. F. P., Navarro, F., & Rosa, L. F. B. P. C. (2000). The effect of BCAA supplementation upon the immune response of triathletes. Medicine and science in sports and exercise, 32(7), 1214-1219.

Blomstrand, E., Hassmen, P., Ekblom, B., & Newsholme, E. A. (1991). Administration of branched-chain amino acids during sustained exercise—effects on performance and on plasma concentration of some amino acids. European journal of applied physiology and occupational physiology, 63(2), 83-88.

Howatson, G., Hoad, M., Goodall, S., Tallent, J., Bell, P. G., & French, D. N. (2012). Exercise-induced muscle damage is reduced in resistance-trained males by branched chain amino acids: a randomized, double-blind, placebo controlled study. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 9(1), 20.